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这些天，很多人忙于工作和学习，很多人晚饭吃得很晚。我们都知道“吃得太晚有害健康”，但问题到底出在哪里呢？早或晚吃同一顿饭真的有区别吗？哈佛大学布莱根妇女医院的研究人员在著名杂志《细胞代谢》上发表了一项关于晚食与肥胖之间联系的研究。通过随机交叉实验，他们发现延迟进餐时间会增加饥饿感，改变调节食欲的激素的分泌，减少白天的能量消耗，并改变参与调节脂肪产生和分解的基因的表达。换句话说，晚吃东西可以从各个角度、各个层面、各个方面让你发胖。至同时为了衡量进餐时间推迟对能量摄入控制、能量消耗和脂肪组织代谢的分子调控机制的影响，实验严格控制实验过程中食物摄入时间、数量和类型（即总热量摄入和饮食成分）、体力活动、睡眠和光照等变量。该研究共有 16 名超重或肥胖参与者。平均年龄为 37.3 岁，平均 BMI 为 28.7。其中五名参与者是女性。实验开始前两到三周，所有参与者都保持恒定的睡眠-觉醒周期，并在实验开始前三天内定期食用研究人员计算出的准备好的膳食。受试者的饮食、体力活动和作息时间均受到严格控制，以确保除“进餐时间”外的所有变量保持一致。参与者被随机分配吃早饭或晚饭延误250分钟（约4小时）。在最初的饮食中，参与者在起床后 1 小时、5 小时 10 分钟和 9 小时 20 分钟进食。在延迟饮食中，参与者在起床后 5 小时 10 分钟、9 小时 20 分钟和 13 小时 30 分钟进食。相比之下，两组在接下来的 3 至 12 周内恢复了之前的饮食习惯，然后遵循相反的饮食计划。然后我们就吃饭了。研究第 3 天和第 6 天测量的主要结果包括 24 小时内清醒时的能量消耗、主观饥饿感、食欲、核心体温以及瘦素和生长素释放肽的分泌。在研究的第 5 天，在 15 小时禁食期后对两组进行脂肪活检，以分析基因表达。实验结果相当令人惊讶：吃得晚了第二天的食欲增加了。研究人员发现，吃得晚的受试者胃中的饥饿激素（胃饥饿素）显着增加，而饥饿激素则减少。n 使他们感到饱足的激素（瘦素）。这导致饥饿感显着增加，白天饥饿感可能增加高达 34%。不知道你是否有过这样的经历。如果你前一天晚上睡前吃了夜宵，第二天醒来时，尤其是空腹时，你会感到很饿。这不是你的想象。可能跟食欲有关系。与荷尔蒙变化有关。除了更加饥饿之外，参与者普遍报告对富含碳水化合物、大鱼、肉类和调味品的食物的渴望增加。如果你吃得晚，第二天你的新陈代谢就会减慢。吃得晚的受试者在接下来的 24 小时内核心体温显着降低。这表明您的身体使用较少的热量来维持体温，并且您的基础代谢减慢。据监测，能耗下降约5%，由约41大卡降至68.8大卡，相当于步行 15 分钟消耗的卡路里。一天中晚些时候进食会促进脂肪堆积。研究人员取出受试者的皮下脂肪组织，观察分子水平的变化。他们发现，随着进食时间的推迟，与脂质降解相关的基因表达量减少，而与脂质合成相关的基因表达量增加。正如你所说，短短几分钟内，分解的脂肪就会减少，合成的脂肪就会增加。虽然能进却出不来，脂肪就会在体内堆积。更令人担忧的是，实验中的“慢食”计划是严格按照16：8的轻断食方法进行的。很多人不仅吃得晚，还时不时地吃各种零食、简餐。这样，身体的代谢变化就能变得更加明显。很多人发现晚上不吃饭真的很难。Sho。事实上，您可以尽早在午餐时间到达。最好完成你的la睡前 4 小时吃一顿饭，让身体有足够的时间休息。说到夜宵，偶尔吃一两顿还可以，但不要让它成为常态。 （央视新闻客户端）